《好吃15：好好吃飯 從選米、米食、料理、產地到店家的呷米小學堂》



咬下一口便利商店麵包、隨手買一袋路邊紅豆餅、囫圇吞棗幾塊網購餅乾、喝一口方便的燕麥飲料......



在忙碌的生活裡，我們有多久沒有把眼光從手機、電視、電腦裡移出，好好看著我們手中那碗晶瑩剔透的白米飯?



這次，我們要來好好吃飯。了解台灣米經典品種的各色滋味、關心客家人多元的米食文化、讚美農人種有機米給孩童吃的故事，動手試做怎麼煮好一鍋粥、炒一盤令人回味無窮的飯......



然後，和自己立約：每天，都要好好吃飯、好好生活。

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  作者介紹

  
  
  
  
  好吃編輯部
  
  從對食材的關心出發，上山下海，致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡，我們挖掘達人農夫的堅毅精神；從阿嬤口中，我們記錄即將遺落的傳統作法；從菜市場裡，我們看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒，推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《從餐桌到產地：發現食物與土地的美好真味》、《住在田中央！農夫、土地與他們的自給自足餐桌》、《Eco Food 生態食材！小農田大宇宙，自然農場裡的復育新運動！》等書。
  
  相關著作
  《Eco Food 生態食材！小農田大宇宙，自然農場裡的復育新運動！》
  《住在田中央！農夫、土地與他們的自給自足餐桌》
  《好吃13:路邊廚房 跟著市場職人學做菜》
  《好吃14：來去鄉下吃好菜》
  《好吃15：好好吃飯從選米、米食、料理、產地到店家的呷米小學堂》
  《好吃16：冰鎮台灣好味道食材講究冰品經典》
  《好吃17：喝杯台灣茶產地Ｘ品種Ｘ工藝Ｘ茶人》
  《好吃18：時間的味道食材、記憶與技藝之味》
  《好吃vol.12 來我家吃阿嬤的拿手菜》
  《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》
  《跟阿嬤學做菜2：記憶中的飯菜香&季節手釀》
  《餐桌上的蔬菜百科》
  
  作者相關著作：《
  
  
  
  
  
  
  好吃15：好好吃飯 從選米、米食、料理、產地到店家的呷米小學堂－目錄導覽說明
  
  

  
  
  
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    ［封面故事：好好吃飯］
    
    
    
    Part 1台灣米真的好好吃！
    
    品種篇-
    
    ＊米種類：在來米、蓬萊米、紫米、十穀米、圓糯米、長糯米......怎麼分?怎麼吃?
    
    ＊經典米品種：有芋頭香的台農71號、日本人驚為天米的台南11號、足以媲美日本越光米的高雄139......
    
    
    
    料理篇-
    
    ＊米該怎麼洗?怎麼保存?
    
    ＊土鍋、電鍋、電子鍋，不同鍋子煮來的米有何不同?
    
    ＊如何燒出美味的粥、炒出讓人留戀的飯?
    
    
    
    Part 2 山城裡的米食香－客家打粄文化
    
    ＊逢年過節少不了的粄：過年的豬籠粄、清明節的艾粄、重陽的九層粄、端午節的粄粽
    
    ＊不是客家人也能做出客家粄：蘿蔔粄、客家鹹口味粄圓
    
    
    
    Part 3 我們是這樣種米的！
    
    ＊南澳自然田村友：我們在這裡，好好種米，好好生活
    
    ＊苗栗大南埔賴咏華：我是農青，我傳承古老的碾米技藝
    
    ＊彰化溪州友善農友：種好米，給在地的孩子吃
    
    
    
    Part 4 賣米兼賣觀念的在地好店
    
    ＊小間書菜：賣米賣書也賣菜
    
    ＊彰農米糧商行：經營逾半世紀的榖物專家
    
    ＊阿婆婆米食館：樸實媽媽味的創意米食館
    
    
    
    ［台灣好食材］
    
    這一季，吃什麼最好春季食材三選：番茄、洋蔥、蘑菇
    
    ˙番茄麵包塔、半風乾番茄義式燉飯、傳統法式洋蔥湯、洋蔥培根鄉村鹹派、蘑菇卡布奇諾、蘑菇焦糖洋蔥派
    
    產地最前線網室摘培，苦瓜變好吃
    
    產地新鮮事豌豆盛產，量多質佳吃個夠
    
    魚鮮物語 除了核四、海洋音樂祭，貢寮九孔重出江湖！
    
    
    
    ［飲食職人］
    
    食物研究家 記憶深刻的家族之味－苗栗郭家莊醬園
    
    大廚視野 米其林主廚－近藤文夫的天婦羅哲學
    
    特別報導 讓魚好吃的祕密－郭宗坤的熟成料理魂
    
    癮食設計 把美味打包帶走－美可特的擔露精神
    
    美味攝影 原來，關鍵是器皿
    
    
    
    ［好吃生活］
    
    春日生活提案 天氣好的時候，就去露營吧！
    
    好吃散步 西螺的一下午小鎮漫步－尋找生命裡的緩慢與溫暖
    
    飲食文化 丹麥人的飲食習慣與開口三明治
    
    療癒日常小林聰美與溫暖的《麵包、湯與貓咪日和》
    
    好店推薦值得細細品味的生活小店：赤峰28、小器食堂
    
    
    
    ［專欄］
    
    飲食趨勢 2014年飲食新趨勢
    
    小吃大餐 西湖市場
    
    ˙千辛萬磨的咖哩香－牛腩咖哩噜哆
    
    ˙價味皆道地的法式甜點－尼斯微笑檸檬派、塔丁蘋果派
    
    旅途中的侍酒師最接近天堂的葡萄酒產區-瑞士Lavaux
    
    
    
    
  
  
  

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  語言：中文繁體
  規格：平裝
  分級：普級
  開數：28*21
  頁數：128
  
  出版地：台灣